Il segreto della Petite Langoustine per scacciare l’inverno
Chi l’ha detto che la panzanella è solo un piatto estivo? Al ristorante Petite Langustine di Rimini, infatti, è possibile gustarne una versione invernale leggera e salubre e soprattutto di stagione!!!!
Un’antipasto perfetto per portare un po’ di sole nelle grigie giornate di febbraio il cui segreto sta nella scelta degli ingredienti di altissima qualità e nella grande attenzione alla stagionalità. Questo ristorante è infatti noto per l’attenta selezione della materia prima.
Così nel piatto assaporerete pomodori invernali come il “Piennolo”, il “Pachino”, il “Cuore di bue” pugliese, il “Corbarino” campano e tutta la famiglia dei pomodori verdi invernali, che regalano alla panzanella un sapore unico e intenso, caratterizzato da una nota leggermente acidula e da un aroma fresco e pungente che richiama il profumo della terra appena bagnata dalla pioggia. Il loro gusto succoso e dolce al tempo stesso vi sorprenderà e vi porterà direttamente in Puglia e Campania, dove questi tesori culinari sono considerati tra i migliori della stagione invernale.
La cipolla di Tropea, leggermente marinata, conferisce poi alla panzanella un sapore dolce e delicato, mentre il pane raffermo e l’olio extravergine di oliva completano il piatto alla perfezione!
Ma non è solo una questione di gusto, la panzanella invernale è anche una portata salubre e leggera, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione. La Petite Langustine dimostra ancora una volta la sua cura per la qualità degli ingredienti e alla stagionalità, creando un’esperienza culinaria che porta il sole in ogni stagione.
Analisi degli ingredienti
CIPOLLA DI TROPEA
Ricca di flavonoidi, antiossidanti che proteggono dallo stress ossidativo, e di vitamina C, che favorisce la formazione del collagene per la salute della pelle.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Ricco di acidi grassi monoinsaturi, che contribuiscono alla salute del cuore e dei vasi sanguigni, e di polifenoli, antiossidanti che proteggono dalle malattie infiammatorie e degenerative.
PACHINO
Di origine siciliana, è ricco di vitamina C e sostanze antiossidanti tra cui il licopene, un antiossidante che protegge dallo stress ossidativo, e di vitamina C, che sostiene il sistema immunitario e contribuisce alla formazione del collagene per la salute della pelle.
PIENNOLO
Tipico del Vesuvio, è ricco di sali minerali, zuccheri e vitamina C, nonché di minerali come potassio, fosforo e magnesio, che sostengono la salute del sistema nervoso, muscolare e osseo.
POMODORO GIALLO LA PENDA
Si tratta di un’antica varietà di Pomodoro giallo di inverno, la cui origine è contesa tra Puglia e Liguria. Ricco di vitamina A, che contribuisce alla salute della vista, e di potassio, che favorisce l’equilibrio idrico dell’organismo e la regolazione della pressione arteriosa.
CUORE DI BUE
Originario della Puglia, è ricco di vitamine C e K, che supportano rispettivamente il sistema immunitario e la coagulazione del sangue, e di potassio e fosforo, che sostengono la salute muscolare e ossea.
POMODORI VERDI INVERNALI
Ricchi di vitamine e sali minerali, sono un’ottima fonte di antiossidanti e aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
VERDE A GRAPPOLO
Green Zebra: di origine americana, varietà a bacca media con striature verdi e gialle. È una fonte importante di vitamina C e potassio, utili per la salute dei muscoli e del sistema immunitario.
AUNT RUBY’S GERMAN GREEN
Originario della Germania, varietà a bacca grande di colore verde chiaro. È ricco di vitamina A e di antiossidanti, utili per la salute degli occhi e per prevenire l’invecchiamento cellulare.
GREEN GRAPE
Originario dell’Europa, varietà a bacca piccola di colore verde chiaro. È una fonte importante di vitamina C e di potassio, utili per la salute del cuore e per prevenire l’ipertensione.
In sintesi
In conclusione panzanella invernale del ristorante Petite Langustine di Rimini non solo è gustosa e originale, ma rappresenta anche un’ottima fonte di sostanze nutritive benefiche per la salute.
