Cipolle rosse di Partanna
Un concentrato di proprietà benefiche
Ricca di proprietà benefiche e terapeutiche, Questa cipolla viene coltivata a Partanna in provincia di Trapani, e più precisamente nella valle del Belice.
Il nome ‘Partanna’ sembra avere origine araba per la presenza in loco di un casale di nome ‘Barthannah’. Visivamente è a sfoglia larga e di colore rossastro. Il colore rosso della parte esterna è dato dalla presenza di antocianine, potenti antiossidanti, che danno a tali cipolle molte proprietà benefiche soprattutto se consumate crude
Le sue caratteristice principali sono le grandi dimensioni e il sapore dolce, ed è proprio la sua dolcezza che la rende idonea ad essere consumata cruda in insalata. Evitare la cottura è un fattore che aiuta infatti a conservare intatti tutti i suoi benefici pricipi nutrizionali. Questo ortaggio è un vero e proprio concentrato di proprietà benefiche.
Indicata nella dieta ipocalorica
Possiede, infatti, attività ipocolesterolemizzante, antinfluenzale, antiemorragica, tonificante per vene e arterie. Le sue fibre solubili prebiotiche sono benefiche per la salute dell’apparato gastro-intestinale e per le loro proprietà ipoglicemizzanti. Notevole anche il contenuto di vitamine, sopratutto C, B6, E, e minerali quali ferro,zolfo, selenio, iodio, zinco, magnesio e cromo.
La presenza inoltre di acqua, zolfo, allicina, quercetina e potassio le attribuisce effetti drenanti e depurativi, che, unitamente al suo basso contenuto calorico (20 calorie per 100 grammi), la rendono un alimento consigliabile nelle diete dimagranti.