Bioesserì Brera
Biologico ma…
Via Fatebenefratelli, 2, 20121 Milano MI – Italy
di Monica Spelta
L’ambiente
Dinamismo milanese
Biologico ma…
A Milano c’è frenesia, chi si occupa di ristorazione, lo ha capito ed ha fatto presto a adattarsi. Anche nei quartieri deputati al turismo, business e movida è successo questo. Non è diverso nell’hinterland di Brera. A riempire le pance di non-indigeni, professionisti in doppio petto e influencer su tacco 12 a caccia di fama “una cucina aperta dalle brioches al dopo cena”, che si etichetta innovativa: Bioesserì.
Il Menù
Una proposta per tutti
Ristorante biologico, il cui menù spazia da proposte prettamente vegetariane (insalate, zuppe in evidenza), pesce pescato (ahimè cucinato con poco cuore), carne di animali che mangiano prato, pizze con impasti e grani speciali macinati a pietra… insomma, non manca proprio nulla.
Ovviamente ingredienti freschi, di stagione e selezionati per garantirvi una cucina salutare e di qualità. I prezzi salgono perché non siete in trattoria e qui gli autotrasportatori non si fermano.
Che dire, tutto pervenuto, ma nulla di speciale.
Noi non avevamo una scrivania che ci stava aspettando e sicuramente troppe aspettative. Il cibo, sicuramente sano, ci è stato malauguratamente proposto e portato da qualcuno che all’accoglienza ha preferito una fredda organizzazione del servizio.
La fretta della gestione di sala di far girare il coperto, almeno a pranzo, è palese. Nutrirsi, secondo noi, non è questo!
Se decidete di andare a cena, e le cose risultassero essere dissimili, scriveteci.
I piatti consigliati
INSALATONA DI QUINOA
Con tofu affumicato, spinacino, pomodorini confit, fave, piselli, vinaigrette al pompelmo.
QUINOA (Chenopodium quinoa)
Si tratta di uno pseudocereale che contiene amido, fibra alimentare, minerali e vitamine, quercetina e tutti i nove aminoacidi essenziali. Oltre ad avere un alto contenuto proteico è un prodotto interessante perché privo di glutine. Ha un’azione antiossidante e anti-infiammatoria, ipocolesterolemizzante.
HUMUS DI CECI
Con verdurine bio.
CECI (Cicer arietinum)
Contengono vitamine, minerali, fibre e proteine, sono particolarmente energetici e nutrienti. Aiutano a mantenere in buona salute l’intero sistema cardio-circolatorio, controllano trigliceridi e battito cardiaco.
FILETTO DI PESCATO DEL GIORNO
Con salsa di broccolo, agretti e croccante ai semi misti.
AGRETTI (Salsoa soda)
Ricchissimi di acqua, fibre e di vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina E, minerali e fibre insolubili e clorofilla. Favoriscono la diuresi, il transito intestinale e il senso di sazietà.
